*Pour 4 personnes, nous vous conseillons un mélange à base de : 300g de gruyère, 100g d’emmental, 100g de fromage à raclette et 100g de fromage d’alpage. Râpé ou coupé en petits cubes.
**Si vous ne voulez pas utiliser de mélange à fondue tout fait, alors liez le fromage pour fondue frais avec de l’amidon de pomme de terre (par exemple : mélanger la maïzena avec un peu de vin blanc et du Kirsch dans un récipient à part. Puis, incorporez-le au mélange de fromage sans arrêter de mélanger, jusqu’à obtenir un mélange onctueux).